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名称 木桶で仕込む地産醤油 もしかしたらお醤油ありすぎですかセット
保存方法 常温
発送時期 2021年10月より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
提供元 桑田醤油有限会社
お礼品の特徴
「山口県産丸大豆しょうゆ 天然醸造」は、県産大豆、小麦。県産素材の魅力が凝縮されています。
「山口県産丸大豆しょうゆ 山口仕立て」は、甘さをプラスした山口県産丸大豆しょうゆです。
「うまくち」は、人気製品!地元でも愛されている逸品です。
「さしみ」は、「かけ用」「さしみ用」におすすめ!
「橙ぽんず」は、橙の魅力を最大限に!橙果汁を50%配合しています。
「玉子かけ」は、防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使われている製品です。
「だし」は、煮物、冷奴、ソーメン、様々な料理をお手軽に。
「白だし」は、素材の色を活かした料理の味付けにピッタリです。
「寒大根のしょうゆ漬け」は、山口県産丸大豆しょうゆと山口県産大根を使用しています。
「トートバッグS」は、シンプルなデザインで人気。頒布生地で丈夫。

■生産者の声
醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。

■お礼品の内容について
・山口県産丸大豆しょうゆ 天然醸造[450mltimes;1本]
  製造地:山口県防府市
  賞味期限:製造日から1年
・山口県産丸大豆しょうゆ 山口仕立て(甘め)[450mltimes;1本]
  製造地:山口県防府市
  賞味期限:製造日から1年
・うまくち[450mltimes;1本]
  製造地:山口県防府市
  賞味期限:製造日から1年
・さしみ[200mltimes;1本]
  製造地:山口県防府市
  賞味期限:製造日から1年
・橙ぽんず[200mltimes;1本]
  製造地:山口県防府市
  賞味期限:製造日から1年
・玉子かけ[200mltimes;1本]
  製造地:山口県防府市
  賞味期限:製造日から1年
・だし[200mltimes;1本]
  製造地:山口県防府市
  賞味期限:製造日から1年
・白だし[200mltimes;1本]
  製造地:山口県防府市
  賞味期限:製造日から1年
・寒大根のしょうゆ漬け[150gtimes;1個]
  製造地:山口県防府市
  賞味期限:製造日から1年
・桑田醤油オリジナルトートバッグS[1点(サイズ:25times;20times;7cm)]
  製造地:大阪府
■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。

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