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商品説明
標準和名: ハモ (鱧)
地方名: ウミウナギ、コンギリ、ジャハム、ハム、ハミなど。
産地: 瀬戸内海 播磨灘 (兵庫県姫路市)

関西では夏の味覚の代表格です。特に京料理のハモの落とし(湯引き)は絶品!
身をさばいた後に残った頭と骨を焼いて出汁を取るのもオススメ。上品な良い出汁が取れます。
小骨が多いので骨切りをする必要があります。
(※誠に申し訳ございません。骨切りは、おこなっておりません。)
夏。
鱧は「梅雨の水を飲んで美味しくなる」と言われています。
発送時の状態
活け締め・神経抜き
食べ方
湯引き、焼き物、鍋物、お吸い物、煮物、揚げ物など。
賞味期限
冷蔵庫等(10℃以下)で保存して2,3日。出来るだけお早めにお召し上がりください。

【検索用キーワード】 はも、ハモちり、鱧しゃぶ、鱧落とし

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