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種子島で収穫した安納芋を1か月以上、専用貯蔵庫で熟成させ、ぐっと甘みを増加させています。
鮮やかな黄金色、ねっとりとした舌触りが特徴です。
解凍してそのままお召し上がりいただけます。


~安納芋を使ったおすすめイタリアンレシピ~
★安納芋のニョッキ ゴルゴンゾーラソース★
1. 安納芋の皮を剥きフードプロセッサーでペーストにする。
2.00粉と塩を混ぜ込み生地を作る。
3.ニョッキの形に整形して茹でる。
4.玉ねぎのみじん切りをバターでソテーして白ワイン、生クリームを入れ、ゴルゴンゾーラを溶かし込む。
5.茹で上がったニョッキをお皿にのせ、ソースをかける。

調理コメント)
焼き芋になっているので皮を剥いてすぐに使用できます。味も甘く芋の味も濃いです。
これからは温かいスープにも使えるのではないでしょうか。
ニョッキにするとき水分が多い時は鍋で軽く飛ばしてあげると良いでしょう。

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